台灣第一「客家冠軍便當」元培醫大陳麒文老師帶領學生林亦晟致贈蔡總統－vOPkboeh的部落格

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【勁報記者羅蔚舟／新竹報導】元培醫事科技大學餐管系老師陳麒文帶領著學生林亦晟做出台灣第一客家冠軍便當，日前榮獲民進黨客家部所舉行「尋味─木盒裡的客家鄉味」客家便當表演賽暨發表會，被評選出台灣第一「客家冠軍便當」，今(12/7)日特送往總統府及客家部，親自致贈台灣第一客家便當予蔡英文總統，並獲蔡總統頒發感謝狀。民進黨客家部日前(11/9)舉行「尋味─木盒裡的客家鄉味」客家便當表演賽暨發表會，會中邀請客家國宴主廚邱寶郎、世界旅遊專家溫士凱等重量級人⋯⋯物擔任評審，同時也邀請20位青年客家文創領袖與媒體代表擔任評選員，在表演賽與發表會，元培醫大餐飲管理系陳麒文老師和學生林奕晟，代表青年主廚與技職學員送給台灣客家新菜色。民進黨發言人暨客家部主任鄭朝方表示，感謝陳麒文主廚帶著技職學員透過技職教育的手作精神，結合不同料理的視野，看見不一樣的客家料理，未來客家便當會返鄉與鄉親分享，以義賣的方式進行推廣，希望藉由這份凝煉青春客家、技職教育與新創文藝的客家便當，能夠引起更多創新客家文化的迴響，讓更多人愛上客家。可謂係台灣廚藝之光，並多次代表台灣參加國際烹飪廚藝大賽的陳麒文老師，10月底才帶領學生以客家菜拿下全國健康餐飲實務技能競賽的金牌，緊接著11月初再帶領學生林亦晟、彭敘銨，以新竹客家料理風味的低溫烹飪真空紅槽鴨、板條海鮮慕斯、桔醬鮮蝦海鮮球等菜餚，在「2017 Artisan Festival韓國國際技能人廚藝大賽」奪得3金1銀；11/9日更獲邀擔任「客家便當」旗艦計畫兩位主廚之一，其帶領的團隊端出客家懷石拌飯、客家紅糟唐楊雞、香炒菜脯蛋皮魚捲、客家柿餅菜包粿與塔香茄盅，勇奪民進黨客家部第一客家便當殊榮，並獲主辨單位頒發一萬元獎金。這一連串的國內外各項廚藝殊榮冠頂，不僅突顯陳麒文老師拿下國內外高達51座烹飪獎項的國際主廚地位，尤其更是肯定其多年來在新竹地區深耕客家風味料理教學的實力；陳麒文老師雖然不是客家人，但他深深了解客家情並不遺餘力地創新客家味理。在客家料理方面有其獨到之處的陳麒文老師表示，客家人一直勤儉治家，因此在料理方面都以簡約為主，但生活型態改變，客家料理也是可以做得精緻美食。陳麒文老師強調，「希望有機會用客家菜去世界參賽，讓世界可以看見客家料理的特色與美味，也可以看見不一樣的台灣，再一次感動世界！」（圖由元培醫大提供／元培餐管系陳麒文老師（右二）及同學林亦晟（左）的台灣第一客家便當贈予蔡總統，並獲蔡總統頒發感謝狀。）